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Clases de panadería y pastelería

¿Está interesado en cursos de panadería y pastelería?

No solamente de pan viven los hombres y las mujeres, pero no cabe duda que el pan es un alimento esencial no solamente en este país, sino en todo el mundo. Saber cómo preparar pan y también postres puede ser la base de una gran carrera en el mundo de la gastronomía. ¿A quién no le gusta un sabroso pan recién salido del horno, crujiente y delicioso? En Estados Unidos, la industria de la gastronomía está en auge y sigue creciendo, tal vez por el hecho de que muchos estadounidenses salen a comer y a cenar mucho, y tal vez por el hecho de que trabajamos mucho en este país y tenemos relativamente poco tiempo para cocinar en nuestras casas.

Las carreras en el mundo de la gastronomía pueden ser sumamente interesantes, y te pueden llevar a otras ciudades y hasta a otros países, pero cabe destacar que en las cocinas se trabaja duro y que, como se podrán imaginar, el ritmo es acelerado y puede llegar a hacer bastante calor. Por lo tanto, la panadería, la pastelería y la gastronomía en general son buenas opciones para aquellos que no le temen al trabajo duro, que trabajan bien en equipo, y que siempre quieren aprender técnicas nuevas.

Las escuelas de panadería o pastelería

Si quieres aprender a preparar pan, pasteles, bizcochos, muffins, donas, pasteles y mucho más, siempre es ideal tener algo de preparación formal para poder diferenciarte de otras personas que soliciten las mismas vacantes ya sea en restaurantes, hoteles, panaderías, pastelerías, empresas de catering, etc. Con placer te ayudamos a emprender tu búsqueda de escuelas que ofrecen cursos de pastelería y de panadería en todos los rincones del país. A pesar de que las clases a distancia son muy populares hoy en día y permiten que estudiantes tomen las clases desde la comodidad de sus cases, desafortunadamente las profesiones gastronómicas no se prestan mucho al modelo de aprendizaje en línea, ya que siempre hay una componente práctica. Sin más, te invitamos a ver la siguiente tabla para enterarte de la cantidad de escuelas e universidades que ofrecen cursos de panadería y pastelería. Los datos son cortesía del Centro Nacional de Estadísticas Educativas:

Región

Cantidad de escuelas que ofrecen cursos en panadería y pastelería

Oeste (CA, OR, WA, NV, AK, HI)

42

Montañas Rocosas ((ID, MT, UT, WY, CO)

8

Suroeste (AZ, NM, TX, OK)

35

Región Grandes Llanuras (MO, KS, IA, NE, MN, ND, SD)

11

Sudeste (AR, LA, MS, AL, FL, GA, SC, NC, TN, KY, VA, WV)

54

Región de los Grandes Lagos (IL, IN, OH, MI, WI)

37

Atlántico Medio (PA, NY, NJ, DE, MD, D.C.)

34

Nueva Inglaterra (CT, MA, RI, VT, NH, ME)

12

Total (los 50 estados)

233

¿Tengo que tomar cursos de panadería y pastelería para poder obtener trabajo?

La Oficina de Estadísticas Laborales de Estados Unidos indica que aunque no es necesario contar con formación académica o vocacional específica, muchos empleadores prefieren contratar a personas que se han capacitado formalmente. Por lo general, los cursos en panadería y pastelería se ofrecen aparte de programas culinarios más completos a nivel licenciatura, y pueden durar hasta cuatro años. El tiempo que te toma terminar los cursos siempre depende de la cantidad de clases que quieres tomar y si puedes estudiar de medio tiempo o de tiempo completo. Muchas escuelas ofrecen los llamados associate degrees (en inglés) de dos años, los cuales por lo general consisten de entre 15 y 20 créditos y casi siempre cuentan con una componente de práctica — como por ejemplo el tener que obtener unas 1,000 horas de experiencia laboral antes de poder titularse. Más allá de los programas de dos años también existen licenciaturas completas de normalmente cuatro años de duración (siempre dependiendo de la cantidad de créditos que se tomen cada semestre). Estos programas otorgan licenciaturas (en inglés, bachelor's degrees) completos y por lo general cuentan con requisitos de admisión más estrictos que los programas de dos años. Además, también hay cursos que no te dan diplomado alguno, sino que un certificado. Pueden ser una buena opción para comenzar tu carrera con el pie derecho, y muchas escuelas e universidades ofrecen algunos cursos de gastronomía, entre ellos la panadería y la gastronomía.

En cuanto a estudios superiores más allá de la licenciatura, muchas universidades también ofrecen maestrías en artes culinarias, y la panadería y pastelería es generalmente una componente de ellas, pero no suelen ser el enfoque principal. Por ejemplo, hay universidades que ofrecen maestrías en Hospitalidad (MMH, por sus siglas en inglés), lo cual puede ser una buena opción para estudiantes que quieren adentrarse más en el lado administrativo de la profesión y tal vez tengan el sueño de tener su propio restaurante o de hacer carrera en un restaurante o una cadena de renombre. En general, hay que tener en mente que la industria es sumamente competitiva, así que les recomendamos capacitarse lo más que puedan, según lo permite el tiempo y el presupuesto que tengan disponibles.

Carreras en panadería y pastelería

Seguramente se te está haciendo agua la boca de tanto pensar en panes recién horneados y pasteles bellamente decorados. Aunque dicen que la gastronomía más que trabajo es pasión y vocación, es obvio que quieran sabe cuánto pueden ganar en esta profesión. A continuación les presentamos algunos datos económicos cortesía de la Oficina de Estadísticas Laborales (BLS en inglés). No hay datos específicos para la pastelería o repostería:

Salario promedio
2015

Tasa de crecimiento 2014-2024

Número de trabajos disponibles a nivel nacional en 2014

Panaderos/as

$26,270

7%

176,610

Chefs

$45,920

9%

129,370

Cocinero/a en restaurantes

$24,430

4%

1,109,700

¿Qué hago para inscribirme a un curso de panadería y pastelería?

Buena pregunta, y la respuesta es: depende. Algunos programas tienen relativamente pocos requisitos para la admisión, mientras que otros, sobre todo licenciaturas y maestrías, cuentan con una lista de requisitos que hay que reunir. Para facilitarte las cosas, a continuación te presentamos una lista de escuelas e universidades que ofrecen cursos en panadería y pastelería para que puedes seleccionar la que más te agrade. Mucha suerte en tu carrera culinaria y ¡no nos olvides cuando tengas tu propio programa de cocina en la televisión!

Fuentes:
1. Bureau of Labor Statistics, Occupational Outlook Handbook, http://www.bls.gov/ooh/production/bakers.htm; http://www.bls.gov/ooh/food-preparation-and-serving/chefs-and-head-cooks.htm#tab-4
2. Bureau of Labor Statistics, Occupational Employment Statistics, http://www.bls.gov/oes/current/oes_nat.htm#35-0000
3. Bureau of Labor Statistics, http://www.bls.gov/soc/2010/soc352014.htm
4. National Center for Education Statistics, http://nces.ed.gov/globallocator/

Escuelas de Gastronomía
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